Polacy znów ruszyli po jedzenie do fast foodów

W pierwszym kwartale ruch w lokalach typu fast food z burgerami oraz kurczakami był 6,5 proc. większy niż rok temu, zaś pizzerie mogą się pochwalić o 3,1 proc. lepszym wynikiem – wynika z badania firmy technologicznej Proxi.Cloud, które „Rzeczpospolita” poznała jako pierwsza. Powstało ono w oparciu o analizę zachowań 1,4 mln konsumentów, na podstawie danych ruchu ich telefonów.

Zdaniem ekspertów dane mogą wskazywać na poprawę nastawienia konsumentów, jeśli chodzi o wydatki. Chcą oni przeznaczać środki już nie tylko na podstawowe produkty, ale także na dodatkowe cele, na które dotąd najmocniej je ograniczali – choćby na jedzenie poza domem.

Powiew optymizmu w gastronomii

– Wysoka inflacja może powodować uczucie niepewności i prowadzić do ograniczenia wydatków na produkty i usługi inne niż podstawowe. W związku z czym jej spadek w ciągu ostatnich miesięcy potencjalnie przyczynił się do poprawy nastrojów konsumenckich i większej skłonności do korzystania z usług – mówi Nikodem Sarna z Proxi.Cloud. – Wzrost ruchu w lokalach oferujących kanapki i dania z kurczaka jest faktycznie większy niż w pizzeriach, ale na podstawie tej obserwacji trudno wnioskować o przyczynach. Być może oferta tej pierwszej kategorii restauracji typu fast food szybciej ewoluuje pod wpływem zmian w otoczeniu rynkowym i tym samym przekłada się na lepszą dynamikę wizyt – dodaje.

Czytaj więcej

Przemysł spożywczy

Polacy wydają ponad 10 mld zł na posiłki z dostawą. Ale branża ma problem

Za branżą kolejny trudny rok z ogromnym wzrostem kosztów i cen. Oczekiwania co do 2024 r. są zdecydowanie bardziej optymistyczne. Firmy chcą dalej inwestować.

Z badania wynika również, że w pierwszym kwartale liczba klientów w badanych lokalach wzrosła r./r. o 4,2 proc. W przypadku pizzerii był to wzrost o 2 proc., a w przypadku lokali oferujących kanapki i dania z kurczaka liczba klientów skoczyła w ujęciu rocznym aż 5,8 proc.

– Zwyżki liczby klientów również mogą mieć swoje podłoże w wyższym dochodzie rozporządzalnym przeciętnego Polaka niż rok temu. Ciężko jednak przewidzieć, czy trend wzrostu liczby klientów się utrzyma, gdyż jest to zależne od wielu innych czynników, które nie zostały ujęte w tym badaniu – mówi Mateusz Nowak z Proxi.Cloud. – Co do samych sieci kilkuprocentowe zwyżki liczby klientów raczej nie powinny być bardzo zauważalne, szczególnie w przypadku pizzerii, gdzie ten wzrost był niższy – dodaje.

Tłumy w lokalach podczas majówki pokazują, że trend jest dla sektora raczej pozytywny i zapowiada się wreszcie dobry sezon wakacyjny.

Lokale gastronomiczne walczą o rynek

Zmiany widzą także mobilne koncepty gastronomiczne, które – zwłaszcza teraz – widzą napływ klientów w ślad za dobrą pogodą. – Wyjścia do restauracji są rzadsze, celebruje się je. Natomiast w punktach mobilnych, zewnętrznych można zjeść szybciej, taniej i równie smacznie jak w restauracji. I tego klienci oczekują – mówi Katarzyna Krzemińska-Malon, menedżer ds. marketingu w spółce SweetGallery, należącej do operatora konceptów mobilnych Lodolandia & Kołacz na Okrągło, SiGelato i Bafra Kebab.

Czytaj więcej

Przemysł spożywczy

Polacy kupują coraz więcej kawy, chociaż drożeje

Ceny w kawiarniach czy w sklepach wzrosły nawet ok. 20 proc., ale Polacy rozsmakowali się w coraz lepszej kawie. Pitej na mieście, jak i domu, co widać także po zainteresowaniu ekspresami.

Sieć placówek firmy liczy już ponad 900 punktów, jedynie Bafra Kebab to już blisko 400 miejsc. – W kwietniu otworzyliśmy 95 punktów mobilnych zlokalizowanych w całej Polsce. Wciąż wyszukujemy nowe lokalizacje, nasz koncept pozwala na jego przeniesienie, jeśli miejsce po prostu nie będzie spełniało oczekiwań sprzedażowych. Restauracja nie ma takich możliwości. Rynek zmierza w stronę mobilnych punktów, to oferta nie tylko na miejscowości wakacyjne. Punkty są całoroczne i doskonale sprawdzają się w całej Polsce – dodaje.

Ale również w pizzeriach nie składają broni. – Klienci w związku ze wzrostem wydatków na bieżące utrzymanie gospodarstw domowych oraz w związku z relatywnym wzrostem wszystkich kosztów utrzymania poszukują rozwiązań gastronomicznych, które zapewniają zaspokojenie ich potrzeb w stosunkowo niskiej cenie – mówi Marcin Ciesielski, założyciel i właściciel sieci pizzerii Stopiątka i Stopiątka Fabryka.

Czytaj więcej

Gastronomia

Pizzerie i fast-foody mocno obrywają. Straciły w wakacje mnóstwo klientów

W sumie w 1,8 tys. placówek największych sieci tego typu na rynku, od początku czerwca do końca sierpnia, łącznie liczba wizyt klientów spadła aż o 14,1 proc.

– Sieci typu fast food prezentują bardzo intensywnie promocyjną sprzedaż, co w dobie ograniczania wydatków jest kuszące dla klientów. W dłuższej perspektywie nadchodzącej dekoniunktury ten trend wbrew pozorom będzie bardzo korzystny przede wszystkim dla pizzerii, ponieważ ich produkt jest podzielny – dodaje.

W efekcie koszt konsumpcji gastronomicznej w relacji na jednego klienta jest znacząco niższy niż w klasycznych restauracjach. – Nadchodzą dobre czasy dla formatów gastronomicznych typu fast food oraz pizzeria. Dla klasycznych restauracji może być to trudny czas – podkreśla ekspert.