Mięso drożeje mocniej niż jego zamienniki z roślin

Zmiana nawyków żywieniowych postępuje, a inflacja paradoksalnie może trendy przyspieszyć. Choć jedynie około 12 proc. badanych deklaruje, iż nie je żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego, to znacznie większa grupa przynajmniej je ogranicza, a to w skali rynku jest już ogromne zjawisko.

W badaniu dla platformy Pyszne.pl ograniczenie bądź wyeliminowanie mięsa z diety było jednym z najczęstszych postanowień noworocznych Polaków – zadeklarowało to aż 43 proc. badanych. Dotąd roślinne alternatywy dla produktów mięsnych były na tle rynku dość drogie, ale z danych GfK Polonia wynika, że zmiany wywołane inflacją są w ich przypadku mniejsze.

Drożyzna zmienia rynek

Średnie ceny roślinnych alternatyw w 2022 r. wzrosły bowiem o ok. 6 proc., czyli znacznie poniżej wskaźnika inflacji, a także zdecydowanie mniej niż kategorie mięsne – te zdrożały o ponad 20 proc.

– Wędliny roślinne są najważniejszym segmentem w kategorii. Znalazły w ostatnim roku nabywców w ponad 12 proc. polskich gospodarstw domowych, czyli zakupu dokonało niemal 1,7 mln gospodarstw – mówi Grzegorz Mech, menedżer GfK Polonia.

Czytaj więcej

Na talerzu

Wyścig po sztuczne mięso przyspiesza. Niebawem na sklepowych półkach?

Mięso komórkowe w listopadzie uzyskało aprobatę amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków. Chiny również zamierzają wydać wkrótce decyzję w tym zakresie. Produkt niebawem może zagościć na sklepowych półkach.

Firma podaje, że spadek sprzedaży zanotowały produkty na bazie soi (w ujęciu ilościowym o ponad jedną czwartą, a wartościowo o 19 proc.). Ich cena poszła w górę o ponad 12,5 proc. – Zakupy wędlin roślinnych na bazie innej niż soja w ostatnim roku wzrosły jednak w ujęciu wolumenowym i wartościowym, a wzrost średniej ceny był niższy niż dla kategorii. Wydaje się więc, że w tym segmencie należy upatrywać szans rozwoju dla wędlin na bazie roślin – dodaje Grzegorz Mech.

Ze względu na skalę zjawiska nie może być już ono ignorowane przez producentów. – Od wielu lat trend roślinny nabierał na sile, wiele podmiotów go bagatelizowało. My na szczęście napędzamy się trendami i mamy szeroką ofertę produktów roślinnych i roślinno-mięsnych. Co ważne, dostrzegamy wzrost zainteresowania tymi produktami – przyznaje Anna Olewnik-Mikołajewska, prezes grupy Olewnik. – Mamy w ostatnich tygodniach kilka spektakularnych wdrożeń produktów roślinnych, a dane z ich oceny napawają nas dużym optymizmem – dodaje.

Szybko rośnie oferta

Wielu producentów znanych z rynku mięsnego wchodzi w sektor alternatyw roślinnych, widząc w nim ogromny potencjał na przyszłość. Handel już dawno zauważył możliwości tkwiące w takim asortymencie.

– Zauważamy również rosnące zainteresowanie bezmięsnymi alternatywami i zamiennikami, czego przykładem jest wzrost sprzedaży naszej marki własnej Gut Bio w minionym roku aż o 25 proc. – mówi Aurelia Raudzis, młodszy menedżer ds. kategorii w Aldi. – Z naszych badań własnych wynika również, że klienci częściej sięgają po warzywa i owoce, porównując rok do roku odpowiednio o 33 proc. i 42 proc. Możemy więc mówić w tym wypadku o zmieniającym się trendzie i zwiększonym zainteresowaniu dietą wegeteriańską i wegańską – dodaje. Inne sieci potwierdzają te trendy.

– Oferujemy szeroki asortyment roślinnych zamienników mięsa, które cieszą się rosnącym zainteresowaniem konsumentów, pomimo trudnej sytuacji na rynku. Nasza sieć, jako pierwsza w Polsce wprowadziła tradycyjne lady z bezmięsnymi wyrobami – wyjaśnia biuro prasowe Carrefour Polska. – Oferta produktów bezmięsnych rozwija się także w ramach marki własnej Carrefour dzięki linii produktów Sensation Vegetal. Produkty te pochodzą od polskich dostawców i są tworzone na bazie surowców roślinnych – dodaje.